Antipasti
Tartare di patate calda, petali di tartufo e fonduta di provola affumicata/ Warm potato tartare, truffle petals and smoked provola fondue € 15,00
Chips di carciofi, mousse di ricotta e crumble di olive nere/ Artichoke chips, ricotta mousse, and black olive crumble € 15,00
Parmigiana 2.0/ Parmigiana 2.0 €15,00
Battuta di scottona, sale Maldon e senapene al miele/ Beef tartare, Maldon salt and honey mustard €18,00
Cipolla cotta al sale con ripieno/ Onion cooked in salt with filling € 15,00
Tagliere di prosciutto crudo dei Nebrodi/ Nebrodi raw ham platter € 15,00
*prodotto surgelato – abbattuto/ blast chilled – frozen product
Primi Piatti
Risotto con funghi porcini e polvere di liquirizia/ Risotto with porcini mushrooms and licorice powder € 20,00
Ravioli di taleggio e pere con burro salato, bottarga di tonno e tocchetti di zucca caramellata/ Taleggio and pear ravioli with salted butter, tuna bottarga, and caramelized pumpkin cubes € 18,00
Spaghettoni con ragù di crostacei e pomodorino fresco/ Spaghettoni with shellfish ragù and fresh cherry tomatoes € 18,00
Gnocchi di patate viola con fonduta di provola affumicata e petali di tartufo/ Purple potato gnocchi with smoked provola fondue and truffle petals € 15,00
*prodotto surgelato – abbattuto/ blast chilled – frozen product
Utilizziamo solo pasta fresca prodotta con grani provenienti dal territorio eoliano / We use only fresh pasta produced with grains from the Aeolian territory
Secondi Piatti
Filetto di maiale cotto in CBT con salsa tonnata e cipolla caramellata/ Pork fillet cooked in CBT with tuna sauce and caramelized onion € 18,00
Coscia di pollo ripiena con fonduta di pecorino e funghi porcini/ Chicken thigh stuffed with pecorino fondue and porcini mushrooms € 18,00
Tagliata di manzo in crosta di pistacchio e senape al miele/ Sliced beef in a pistachio and honey mustard crust € 20,00
Pesce del giorno/ Fish of the day € 25,00
*prodotto surgelato – abbattuto/ blast chilled – frozen product
Contorni
Pomodorini e capperi / cherry tomatoes and capers € 5,00
Insalata Osteria (rucola, pomodorino, capperi)/ (rocket, cherry tomatoes, capers )€5,00
Patatine fritte* / Chips € 4,00
*prodotto surgelato – abbattuto/ blast chilled – frozen product
Coperto / Covered € 3,00 per persona
Allergeni
- Cereali e derivati: vengono considerati allergeni tutti i cereali contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut. L’elenco si estende anche ai loro ceppi ibridati e ai prodotti derivati.
- Crostacei: vengono considerati allergeni le proteine provenienti da gamberi, gamberetti, scampi, granchi, aragoste, astici. Ovviamente bisogna evitare anche i prodotti che contengono ingredienti derivati dai crostacei.
- Uova: considerate allergeni sia cotte che crude, ed anche se presenti in prodotti derivati come: pasta all’uovo, biscotti, torte, frittate, maionese, creme, cibi panati, sformati, ecc.
- Pesce: l’allergia si può manifestare per tutti i tipi di pesce e per i prodotti derivati, fatta eccezione per gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o come chiarificante nella birra e nel vino.
- Arachidi: le principali fonti di allergeni sono i prodotti derivati come l’olio di arachidi, il burro di arachidi, la farina di arachidi, il latte di arachide utilizzati come ingrediente per creme, snack, torroni ecc…
- Soia: le proteine fonti di allergie sono presenti in tutti prodotti a base di soia, fatta eccezione per: olio e grasso di soia raffinato, tocoferoli misti naturali, tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia, oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia, estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
- Latte: e i prodotti a base di latte o di lattosio, fatta eccezione siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici e il lattiolo.
- Frutta a guscio: ovvero mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e tutti i prodotti da essi derivati, fatta eccezione per quelli utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici.
- Sedano: che sia presente in pezzi o in prodotti derivati come preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali.
- Senape: allergene che si può ritrovare tra gli ingredienti principali di salse e condimenti e soprattutto nella mostarda
- Sesamo: spesso i semi interi sono usati per la preparazione del pane, ma spesso si riscontrano tracce di sesamo in alcuni tipi di farine;
- Anidride solforosa e solfiti: solo se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 (usati come conservanti) vengono riscontrati in conserve di prodotti ittici, cibi sott’aceto, cibi sott’olio e in salamoia, marmellate, aceto, funghi secchi, bibite analcoliche e succhi di frutta.
- Lupini: presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine
- Molluschi: presenti in piatti a base di canestrello, cannolicchio, capasanta, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola, o nei derivati degli stessi.